Los hidratos de carbono o también llamados carbohidratos se clasifican en azúcar simples o polisacáridos.
- Azucares simples:
en esta categoría se encuentran los monosacaridos como son la glucosa, fructuosa, galactosa, los disacáridos como son la maltosa, la sacarosa y lactosa, por ultimo tenemos los oligosacáridos mas sencillos como la maltotriosa.
